معرفة القهوة: كيفية اختيار حبوب القهوة لآلة بيع القهوة الخاصة بك

بعد شراء العملاءآلة القهوة، السؤال الأكثر شيوعًا هو كيف تستخدم حبوب البن في الجهاز. لمعرفة إجابة هذا السؤال ، يجب أن نفهم أولاً أنواع حبوب البن.

هناك أكثر من 100 نوع من القهوة في العالم ، والأكثر شعبية هما Arabica و Robusta/Canephora. يختلف نوعان القهوة اختلافًا كبيرًا في الذوق والتكوين والظروف المتنامية.

أرابيكا: باهظة الثمن ، ناعمة ، منخفضة الكافيين.

يكلف حبة أرابيكا المتوسطة ضعف ما يقرب من حبوب روبوستا. من حيث المكونات ، تتمتع أرابيكا بمحتوى منخفض الكافيين (0.9-1.2 ٪) ، و 60 ٪ من الدهون من روبوستا ، وضعف السكر ، وبالتالي فإن الذوق الإجمالي للعرميكا حلو وناعم وحامض مثل فاكهة البرقوق.

بالإضافة إلى ذلك ، يكون حمض الكلوروجين في أرابيكا أقل (5.5-8 ٪) ، ويمكن أن يكون حمض الكلوروجينيك مضاد للأكسدة ، ولكنه أيضًا مكون مهم من المقاومة للآفات ، لذا فإن أرابيكا أكثر عرضة للآفات ، ولكنها معرضة أيضًا للمناخ ، وزراعة بشكل عام في الارتدادات العليا ، والفواكه أقل وبطلا. الفاكهة بيضاوية الشكل. (حبوب القهوة العضوية)

في الوقت الحاضر ، فإن أكبر مزرعة في أرابيكا هي البرازيل ، وكولومبيا تنتج فقط قهوة أرابيكا.

روبوستا: طعم رخيص ، مرير ، عالي الكافيين

على النقيض من ذلك ، فإن Robusta مع نسبة عالية من الكافيين (1.6-2.4 ٪) ، فإن محتوى الدهون المنخفض والسكر له طعم مرير وقوي ، وبعضهم يقول أنه ذو طعم مطاطي.

يتمتع Robusta بمحتوى حمض الكلوروجينيك (7-10 ٪) ، وهو ليس عرضة للآفات والمناخ ، ويزرع عمومًا على ارتفاع أقل ، ويحمل ثمارًا أكثر وأسرع. الفاكهة مستديرة.

يوجد حاليًا أكبر مزارع في Robusta في فيتنام ، حيث حدث الإنتاج أيضًا في إفريقيا والهند.

بسبب سعره الرخيص ، غالبًا ما يتم استخدام Robusta لصنع مسحوق القهوة لتقليل التكاليف. معظم القهوة الفورية الرخيصة في السوق هي Robusta ، لكن السعر لا يساوي الجودة. غالبًا ما تستخدم حبوب القهوة ذات الجودة الجيدة في صنع الإسبريسو ، لأن كريمها أكثر ثراءً. طعم روبوستا ذو جودة جيدة أفضل من حبوب أرابيكا ذات الجودة الضعيفة.
لذلك ، يعتمد الاختيار بين حبوب القهوة بشكل أساسي على التفضيل الشخصي. قد يعتقد بعض الناس أن رائحة أرابيكا قوية للغاية ، في حين أن البعض الآخر مثل مرارة روبوستا. التحذير الوحيد الذي لدينا هو إيلاء اهتمام خاص لمحتوى الكافيين إذا كنت حساسًا للكافيين ، فإن Robusta لديه ضعف الكافيين مثل أرابيكا.

بالطبع ، هذان النوعان من القهوة ليسا الوحيدين. يمكنك أيضًا تجربة Java و Geisha وأصناف أخرى لإضافة نكهات جديدة إلى تجربة القهوة الخاصة بك.

سيكون هناك أيضًا عملاء يسألون ما إذا كان من الأفضل اختيار حبوب القهوة أو مسحوق القهوة. إزالة العامل الشخصي للمعدات والوقت جانبا ، بالطبع حبوب البن. تأتي رائحة القهوة من الدهون المحمصة ، التي يتم ختمها في مسام حبوب البن. بعد الطحن ، تبدأ الرائحة والدهون في التباين ، ونكهة القهوة المخمرة تقل بشكل طبيعي بشكل طبيعي. لذلك عندما تواجه اختيار ما إذا كان إلىآلة القهوة الفورية أو أآلة القهوة الأرضية الطازجة، إذا تم النظر في الذوق فقط ، فيجب عليك اختيار آلة القهوة المطحونة الطازجة.